舌尖上的美味离不开调料。调料可以增加菜肴的色、香、味，是制作食物时必不可少的辅助品。但是，你们知道吗？调料除了可以让菜做得更好吃，它们还有不为人知的养生作用！不爱吃葱的朋友，就错过了这个“养生高手”了！ 小小一根葱，全身都是宝，它含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质。葱根、葱白、葱叶都有各自的营养，大家可不要乱扔。特别是葱根，它是营养的总根，含有大蒜素，能抗氧化、杀菌。 吃葱胜似
2020-04-14
舌尖上的美味离不开调料。调料可以增加菜肴的色、香、味，是制作食物时必不可少的辅助品。但是，你们知道吗？调料除了可以让菜做得更好吃，它们还有不为人知的养生作用！生姜——内服与外用结合最佳 生姜是厨房必备的调料之一，相信每个人的家中都有储存。生姜，俨然是调料界最负盛名的“养生大师”之一，不论是内服还是外用，效果也不错！ 生姜最爱这三种人 食欲不振的人：生姜含有的姜辣素对口腔、胃粘膜有刺激作
2020-04-14
舌尖上的美味离不开调料。调料可以增加菜肴的色、香、味，是制作食物时必不可少的辅助品。但是，你们知道吗？调料除了可以让菜做得更好吃，它们还有不为人知的养生作用！大蒜——每日1~2瓣即可俗话说：大蒜是个宝，治病不可少
2020-04-14
（一）红曲的历史：红曲古代称丹曲(赤曲、福曲、红曲米),是我国先人巧夺天工的伟大发明,是祖国宝贵的科学文化遗产。红曲起源在学术界有不同的看法,有宋代说、唐代说和汉代说。史学家引魏人王粲《七释》有“瓜州红曲,参糅相半,软骨膏润,入口流散。”为证,认为汉魏时,红曲已在饮食文化上问世。唐代文学上已经出现应用红曲酿造红酒的记载,如胡仔《苕溪渔隐丛话》记载:“江南人家造红酒,色味两绝。”李贺《将进酒》载:“
2018-03-29
红曲粉是用红曲霉菌在普通大米中培养发酵而成！红曲粉是由红曲米粉碎而成，方便使用。客家菜里的红烧肉或者烧腊、酱卤也会加点红曲粉。近代医学研究报告发现，红曲中主要作用成分是洛伐他丁，可以降低总胆固醇（TC），降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），降低甘油三酯（TG），同时提高高密度脂蛋白（HDL-C），起到降血压、降血脂的作用。红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化
2018-03-29
中式酥点让人迷恋，喜欢那一口的酥香那一口的油润蛋黄酥最近做了不少，原味的抹茶的紫薯的还有红曲的相比较而言，颜色上最爱的就是这个柔美的粉色健康的红曲粉不仅让蛋黄酥更健康也更美貌粉嫩的蛋黄酥用一个粉色系的盘子搭配随手放了一枝小花，春天仿佛就在眼前红曲莲蓉蛋黄酥材料（12个） 油皮材料：中筋面粉112g，猪油39g，糖粉22g，水45g。 油酥材料：低筋面粉87g，红曲粉3g，猪油45g。馅料材
2018-03-29
主料：母鸡1只红曲米2.5汤匙虫草花1.5克党参2根辅料：食盐1/2茶匙料酒1汤匙姜1块水适量红曲炖鸡的做法1.准备母鸡1只、红曲米2.5汤匙、料酒1汤匙、虫草花1.5克、党参2根、姜1块、食盐1/2茶匙2.把鸡洗净剁小块，虫草花、党参、姜洗净，姜切片备用3.电饭煲内倒入半锅的温水，放入鸡块，水没过鸡块半截手指比较适宜4.倒入1.5克虫草花、2根党参、生姜片5.倒入红曲米6.倒入料酒，拿筷子搅拌一
2018-03-29
分享广式腊肠的做法，让更多人知道广式腊肠的简介及特色用量请以猪肉为基准，进行换算，我用了十五斤猪肉，四斤半左右的肠衣。配方：三七肥瘦猪肉100%，高度酒、白糖各3%，盐2.5-2.8%，红曲粉1%，鸡精0.8%，草果、胡椒粉、肉桂粉各0.16%，丁香、花椒各0.04%。 分类标签：粤菜家常菜谱所需时间1小时以上制作难度简单食材明细猪肉高度酒白糖盐猪小肠 红曲粉（选用）鸡精草果胡椒粉肉桂粉丁香花椒
2018-03-29
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