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红酒酿
【摘要】:
更新于:2017-1-20 16:50:52 分享红酒酿的做法,让更多人知道
红酒酿的简介及特色
南方产妇坐月子多习惯食用醪糟,添加了红曲米的醪糟不仅色泽上更赏心悦目,在营养价值上也更丰富。温一壶浊酒,烹几碟小菜,节日的餐桌上全家老少皆可食用。酒酿分离水和米后,红糟可以用来作为调味料炖鸡排骨,还可以腌红糟蛋,红米酒可以直接饮用,也可以作为酒直接入菜,红酒酿就更不用说了,怎么吃都好吃,厌烦了阳春白雪,酿一壶满园春色的胭脂红吧
分类标签:家常菜谱甜品/点心 | |
菜品口味 | 所需时间 |
制作难度 | |
食材明细 | |
酒曲 | 糯米 |
红曲米 | 凉开水 |
红酒酿的做法详细步骤
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1、糯米用冷水浸泡一夜,无白芯后沥干水分,放蒸锅蒸熟, 自然降温至35度左右,以手触摸不烫手为宜 |
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2、红曲米用凉开水浸泡一夜备用 |
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3、在放凉的糯米中拌入酒曲,倒入红曲米水,搅拌均匀, 找一个带盖的容器倒入其中,用棉被或其他材质将容器包裹, 放在温暖的地方发酵,每天用筷子搅拌一次,大约4天即可食用 |
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